UNION SQUARE TOKYO AT HOME

UNION SQUARE TOKYO AT HOMEは、ニューヨーク料理“ユニオン スクエア トウキョウ”が監修するオンラインショップです。 ご自宅でもレストラン味を楽しめるよう、オンラインショップ用の商品を販売します。第1弾として販売するのは、店内で人気の「いわて山形村短角牛バーガー」です。​

ユニオン スクエア トウキョウを運営するワンダーテーブルでは、食のサステナビリティの取り組みの一つとして、国内流通において最も希少なプレミアム和牛『いわて山形村短角牛』の子牛を飼育し、各レストランにて提供する取り組みを行っています。近代的に大量生産される黒毛和牛より、労力や費用が掛かるため、最近では飼育を諦める生産者が後を経ちません。ワンダーテーブルでは、この素晴らしい日本の伝統和牛の生産者に委託飼育し、実際に使用することで、生産者を後世にも継承させていきたいと考えています。

ユニオン スクエア トウキョウでは、この『いわて山形村短角牛』の特徴を活かした商品開発を行い、2019年7月よりハンバーガーを販売しています。販売当初から人気を博し、ご注文いただく9割の方にリピート注文をいただいています。

UNION SQUARE TOKYO AT HOMEの「いわて山形村短角牛バーガー」には、パテやバンズはもちろん、ポテトやソースなどのコンディメントが含まれています。インストラクションに従って調理いただければ、レストランで食べる味を再現できます。

ご自宅用として、ギフトとして、ぜひ一度ご利用ください。

「食」への取り組み